Gelati, sorbetti e… granite! Cosa c’è di meglio per trovare un fresco sollievo dalla calura estiva? Sin dai tempi molto lontani, la granita è stata amata e ricercata per la sua essenza a metà tra drink rinfrescante e sorbetto goloso.

Roma
12:00 del 09/08/2018
Scritto da Carmine

Gelati, sorbetti e… granite! Cosa c’è di meglio per trovare un fresco sollievo dalla calura estiva? Sin dai tempi molto lontani, la granita è stata amata e ricercata per la sua essenza a metà tra drink rinfrescante e sorbetto goloso. Di granite ne esistono infinte varianti ma oggi ve ne vogliamo proporre una tipica della città di Messina: la granita al caffè con panna. L’ingrediente principe è il caffè: proprio il caffè rende questa granita una preparazione immancabile nella colazione estiva dei siciliani. Con l’aggiunta però della panna montata può essere utilizzata per la merenda o uno spuntino pomeridiano. La granita al caffè è un piacere dal sapore italiano da gustare cucchiaio dopo cucchiaio. Abbandonatevi anche voi a questa dolce ed energizzante… freschezza!
Conservazione
E’ preferibile consumare la granita al caffè con panna appena pronta.
Può anche essere conservata in congelatore per un massimo di 30 giorni. Prima di utilizzarla montate la panna per decorare i bicchierini di granita.
Consiglio
Servite la granita a caffè in un bicchiere ben freddo, per evitare che si sciolga velocemente!
Curiosità
Le origini della granita sono antichissime e risalgono alla dominazione araba. Tuttavia, si narra che in Sicilia si era soliti conservare la neve dell’Etna in apposite “neviere” per poi mescolarla ad altri ingredienti ed ottenere così preparazioni rinfrescanti contro la calura estiva. Patrick Brydone già nel Settecento indicava come la tipicità di questa preparazioni a base di ghiaccio fossero così popolari e amate al punto che “una carestia di neve, dicono i siciliani, sarebbe più penosa che una carestia di grano o di vino”.

Ingredienti

Zucchero 150 g Caffè 4 tazzine Panna 200 g Zucchero 30 g
Preparazione
Granita di caffè con panna Mettete lo zucchero in casseruola con due bicchieri di acqua e portate ad ebollizione. Togliete lo sciroppo dal fuoco ed unitevi il caffè, mescolando con un cucchiaio di legno. Fate raffreddare il composto, versatelo nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 2-3 ore, mescolandolo, ogni 30 minuti.
Granita di caffè con panna Montate la panna, dopo avervi unito lo zucchero vanigliato. Trascorso il tempo convenuto, distribuite la granita in quattro bicchieri.
Granita di caffè con panna Mettete la panna in una siringa da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate a piacere la superfice delle granite. Servite immediatamente.


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Categorie: , Cucina


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